私の独り言を拾ってくれたお客様に感謝しかありません。
ずっと挑戦したいと思いながら、通年、12月は宴会で忙しくて気づくと終わってましたが、今年はコロナ禍で時間がありましたので、初挑戦しました。

定番の和風と、お肉たっぷりの洋風、かまぼことからすみ以外は全てを手作りしました。
家庭でも作れるものを、お店で一段上のグレードにすることを自分のテーマにしてやりました。
定番の田作りや、栗きんとん、黒豆、昆布巻きなどで、食べてくれたお客様に喜んでもらえたら嬉しいです。
いろんな本を読み返して、煮方のコツや味の付け方のコツなどを探って自分のものにしていく過程はやっぱり楽しいです。

来年も下手くそな料理がもっと上手にできるように頑張ろうと思った大晦日です。
本年も大変多くのお客様にお世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
お店に関わる全ての方が来年は、吉と成りますように！
よいお年をお迎え下さいね！